Φαγητό για τη γαμήλια δεξίωση

Ολόφρεσκο κι εκλεκτό μενού

Όπου κι αν δεξιωθείτε τους προσκεκλημένους σας, το φαγητό που θα προσφέρετε πρέπει να είναι ολόφρεσκο, με αρίστης ποιότητας υλικά, εκλεκτές γεύσεις και πολύ επιμελημένη παρουσίαση.

Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ο κατάλληλος εξοπλισμός και ότι όλα τα φαγητά θα ετοιμαστούν σε συνθήκες απόλυτης καθαριότητας. Ενημερωθείτε για τις παροχές, το κόστος και τυχόν προσφορές.

Αποφασίστε τι θέλετε να σερβιριστεί και συζητήστε το με τον σεφ. Είτε πρόκειται να απευθυνθείτε σε αίθουσα δεξιώσεων είτε σε catering γάμου, πριν καταλήξετε δοκιμάστε οπωσδήποτε όλες τις γεύσεις που θα σας προτείνουν οι επαγγελματίες. Οι γεύσεις, γκουρμέ ή απλές, πρέπει όσο το δυνατόν να καλύπτουν όλα τα γούστα. Συνιστούμε να αποφύγετε τα θαλασσινά ή τους γευστικούς συνδυασμούς με ξηρούς καρπούς. Όσο θεσπέσια και φρέσκα κι αν είναι τα θαλασσινά, όσο υπέροχες και φρέσκιες κι αν είναι οι σαλάτες που περιέχουν φιστίκια, κάποιοι μπορεί να έχουν αλλεργία.

Επίσης, το φιλέτο «με το αίμα του» ή το σούσι στο μπουφέ μπορεί να θεωρούνται γκουρμέ αλλά μπορεί να αποβεί επικίνδυνη εμπειρία η κατανάλωσή τους... Φροντίσετε να ενημερωθείτε ποιοι από τους καλεσμένους σας είναι διαβητικοί ή χορτοφάγοι, ώστε να τους σερβίρετε το κατάλληλο μενού.

Αν παρευρεθούν παιδιά στη γαμήλια δεξίωση, ζητήστε να ετοιάσει ο σεφ απλά, νόστιμα και υγιεινά πιάτα ειδικά γι' αυτά. Οι καλεσμένοι δεν πρέπει, φυσικά, να πεινάσουν, ούτε όμως να βαρύνουν τόσο ώστε να αδυνατούν να χορέψουν! Ένα μενού αποτελούμενο από δύο ειδών ελαφρά ορεκτικά, δύο είδη σαλάτας, δύο διαφορετικά κυρίως πιάτα, φρούτα και το γλυκό είναι υπερεπαρκές. Κοινώς, μην προσφέρετε μοσχάρι και χοιρινό και πουλερικό και κυνήγι όλα μαζί στο πιάτο κι όποιος αντέξει!

Σε περίπτωση που επιλέξετε μπουφέ, προτιμήστε να υπάρχει ποικιλία μεζέδων και πρωτοτυπία. Τα κεφτεδάκια μπορεί να τα γευτούν όλοι στο σπίτι τους, εσείς φροντίστε να υπάρχουν πιο εκλεπτυσμένες γεύσεις. Προσέξτε την εκκεντρικότητα ορισμένων πιάτων, καθώς ορισμένοι μεν λατρεύουν τις εξωτικές γεύσεις ή τα πολύ πικάντικα φαγητά, η πλειοψηφία όμως συνήθως προτιμά την ευγεστότατη μεσογειακή κουζίνα.

Η παρουσίαση των πιάτων και η διακόσμηση των τραπεζιών πρέπει να είναι ξεχωριστή, τα φαγητά ζεστά και τοποθετημένα με φροντίδα, ο φωτισμός σωστός, η εξυπηρέτηση άψογη.

Απολαύστε το γαμήλιο γλέντι σας με όλη την καρδιά σας. Φάτε, πιείτε, χορέψτε, χαρείτε!

Σύνταξη κειμένου: Π. Αγγελοπούλου
Φωτογραφία: sweetpeaces.info